Recetas de "buen provecho"

Una de las partes que más me ha gustado del curso es esta, en la cual se hace hincapié en el aprovechamiento de los alimentos y no derrochar la comida, situación que vivimos a diario en nuestras casas y centros de trabajo (la cantidad de comida que se tira en los comedores escolares es increíble y vergonzosa...). 

En mi caso este apartado ha sido algo más difícil de hacer ya que apenas tiro comida. Al vivir sola no compro en grandes cantidades y además no elaboro grandes platos (tipo cocido, fabada, etc)... por lo que se me ha ocurrido una receta que me encanta: ¡un pudin!

En este caso la receta la desarrollo con pan, pero es verdad que de siempre se ha podido hacer con restos de cualquier bollo, magdalena, cruasán, etc... no sólo con pan de los días anteriores.

Receta de pudin con manzanas para 4 comensales

Ingredientes: 3 manzanas, 2 huevos, 1/2 litro de leche, 1 barra de pan del día anterior sin corteza y 100 gr de azúcar.

Preparación: ponemos a remojar el pan con la leche y, una vez blando, lo escurrimos ligeramente. En un bol grande añadimos los huevos batidos, 2 manzanas cortadas finitas y azúcar al gusto.

Con el azúcar que quede, preparamos un caramelo y lo vertemos en el fondo del molde que se vaya a usar. Repartir bien el caramelo por el fondo y las paredes del molde y dejar enfriar un poco. Cortar la manzana restante en medias lunas y extenderla en el fondo del molde, sobre el caramelo. Verter la mezcla de huevos pan y manzana e introducir en el horno (precalentado a 200 ºC) y cocer al baño María unos 45 minutos aproximadamente.

Y en un ratio... ¡¡a disfrutar del postre!!

La foto ha sido extraída de: 
http://solorecetas.com/como-preparar-un-delicioso-pudin-de-manzana-caramelizada/12023